Api con buñuelos en la caja térmica

La señora Adriana Coca, de la ciudad del Alto, provincia de La Paz, después del curso taller con las cocinas solares Inti Illimani inició un negocio de venta de api con buñuelos. Para este fin, usa su cocina solar como caja térmica.

En la noche, Adriana cocina el api morado y el api blanco con sus condimentos con gas hasta que hierva la preparación, durante cinco minutos; luego se traslada estas preparaciones a la cocina solar que está previamente dispuesta con una frazada o chompa de lana, que sirven par envolver las ollas para que los apis terminen de cocinar. A la mañana, estan cocidos y calentitos para la venta.

Gracias a la cocina solar, el uso de gas es mínimo: 5 minutos para llegar al hervor de los apis y la cocción de los buñuelos en aceite, nada más.

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